Bakery Cafe Kottier

We hebben 2 sterren gewonnen

admin — Sun, 29 Apr 2012 12:18:31 +0000

Bakery cafe Kottier aan de Cypresstraat uit Breda heeft 2 sterren gewonnen bij de landelijke verkiezing ‘Bakker met Ster 2012’. De uitreiking vond vandaag plaats tijdens het Sterrenfestijn in de Efteling in Kaatsheuvel. Bakery cafe Kottier uit Breda was één van de in totaal 65 genomineerden.

In totaal zijn er 54 sterwinnaars; naast 1 bakker met 3 sterren, zijn er 26 bakkers met een meer dan uitzonderlijke prestatie die trots kunnen zijn op 2 sterren. 27 bakkers hebben een uitzonderlijke prestatie geleverd en daarmee 1 ster behaald. Het doel van de verkiezing is de kwaliteit en het imago van de totale bakkerijbranche te bevorderen.

Beste kwaliteit

De verkiezing ‘Bakker met Ster’ bestaat uit drie categorieën: ‘Bakker met Ster’, ‘Banketbakker met Ster’ en ‘Patissier met Ster’. Tijdens het Sterrenfestijn zijn er één, twee of drie sterren uitgereikt aan die bakkerijen die het beste hebben gepresteerd op onder andere kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid.

Sandra Pluim, projectmanager bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC): “Wie één of twee sterren heeft behaald, heeft een bijzondere prestatie geleverd. De bakkerij die drie sterren in de wacht heeft gesleept, heeft een unieke prestatie geleverd. De ster(ren) heeft men niet zomaar gekregen. Daar is een heel traject van deskundige beoordelingen aan vooraf gegaan. Alle winnaars mogen met recht trots zijn op hun prestatie.

Bakker met Ster – STEM OP ONS !!!

admin — Fri, 09 Mar 2012 13:08:40 +0000

Bakker met Ster geeft energie ! Stem op ons!!

Wij zijn genomineerd voor de felbegeerde titel ‘Bakker met Ster 2012′ Dé branchebrede verkiezing voor bakkerijen, banketbakkerijen en patisserieën. Help ons sterren te behalen en vul de korte vragenlijst in op www.bakkermetster.nl

De titel ‘Bakker met Ster’ wordt uitgegeven aan (banket)bakkerijen en patisserieën die zicht onderscheiden door uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, organisatie en klantgerichtheid. Jaarlijks worden er een aantal (banket)bakkerijen en patisserieën beloond met 1, 2 of 3 sterren.

Alle deelnemende (banket)bakkerijen en patisserieën worden gejurreerd en beoordeeld in twee afzondelijke rondes. Inmiddels hebbenwe de voorrondes met succes doorlopen en is de finaleronde in volle gang! Een belangrijk onderdeel in de finale is een consumentenbeoordeling door eigen klanten.

Help uw (banket)bakkerijen en patisserieën en neem voor 20 april deel aan een korte vragenlijst op www.bakkermetster.nl

Kottier is een brabander

admin — Wed, 08 Jun 2011 08:04:59 +0000

De Brabander is er in drie verschillende meergranenbroden: Brabander Blond, Brabander Zonnepit en Brabander Goud! De Brabander is ’n brood met meer granen, zaden, pitten en vezels die goed zijn voor de gezondheid. Niet alleen gezond, maar vooral… erg lekker. Brabander is een brood met gist en met desem gebakken. Dit geeft een stevigere structuur en een vollere, intensere smaak dan brood met alleen gist.

Brabander Blond
Een licht brood. Je ziet het niet maar er zitten zeer veel granen, zaden en zemelen in. Deze zijn extra fijngemalen. Kinderen zijn er dol op: zij eten het liefst wit. Toch krijgen ze zo het goede van volkoren binnen.

Brabander Zonnepit
Heerlijk donker meergranenbrood, rijkelijk versierd én gevuld met knapperige, smaakvolle zonnebloempitten!

Brabander Goud
Heerlijk donker meergranen brood met geroosterde mout en versierd met gemalen mais.

Het meel uit onze Brabander

admin — Tue, 07 Jun 2011 13:32:53 +0000

Molen de Arend in Terheijden is een korenmolen uit 1742. Met behulp van windkracht wordt het graan van de boeren tussen molenstenen gemalen tot volkoren tarwemeel. De molen past in het rijtje: boer-molenaar-bakker. Bakkerij Kottier gebruikt dit meel om er een lekker donker brood van te bakken. In het volkoren tarwemeel, of molenmeel, zitten alle bestanddelen van de hele korrel; zemelen, gries en bloem. Er is niets uitgehaald of toegevoegd en door de aandacht die de molenaar aan het maalproces besteed is het een gezond en lekker meel. Brood gebakken met molenmeel heeft een lekkere granige smaak en dat proef je.

Door het meel van Molen De Arend te gebruiken helpt Bakkerij Kottier om de molen zijn werk te laten doen. Daardoor kan de molen regelmatig malen en draaien. De molen is ook te bezoeken tijdens de openingstijden van de molenwinkel die onderin de molen zit; van dinsdagmiddag toten met zaterdag is de winkel geopend. Men kan dan ook naar boven gaan om de draaiende molen van dichtbij te bekijken en vanaf de stelling heeft men een mooi uitzicht over de omgeving.